麻布十番の「うなぎ時任」は2018年にオープン、「うなぎフレンチ割烹」という新しいコンセプトを打ち出し、一躍人気店になりました。店主の時任恵司氏は、200年以上続く東麻布の鰻料理の名店「野田岩」で15年間うなぎ一筋に修業した後、ヨーロッパでフレンチの技法を学び、伝統と革新、和と洋が融合した新しいうなぎ料理を提案しています。

カウンターメインの客席から見ることのできる、うなぎを捌き、串打ち、炭火で焼く、熟練の技術と極上のうなぎ料理が訪れるゲストを魅了しています。