「つきじ鈴富」の母体は1963年創業の豊洲の天然マグロ専門仲卸「鈴富」。
長年に渡り培われた目利きはプロからの信頼も厚く、国内外の有名寿司店やレストランに鮮魚を卸しています。そんな鈴富が手掛ける本格江戸前鮨店の素材の良さは折り紙付き。選び抜かれた旬の美味を、ホテル内の落ち着いた空間で優雅に味わえる名店です。