日本料理は基本を忠実に守ることが原点です。四季折々、旬の素材の選定、産地、品質、鮮度を長年培ってきた「目利き」の審美眼により良いものだけを厳選し素材の持つ素地を生かし調理、工夫を凝らしお客様へ提供させて頂いております。
四季を感じていただく彩り、香り、器一つにもこだわり、主材をより一層際だたせるため五味、五感に準じた調理法を施した日本料理の醍醐味を堪能いただけるよう「仕事」を行なっています。
ぜひ一度「むとう」の粋な和食をご賞味下さい。