1984年に新橋田村町の有名ステーキ店「麤皮（あらがわ）」の分店として銀座8丁目に創業した「哥利歐」は、最高品質の希少な純血統未経産但馬牛を特製の炉窯で紀州備長炭を用いて焼きあげる高級ステーキ店。

部位ごとに最適な厚さにカットした肉を熟練の技でお客様の好みに合わせてレアからウェルダンまで10段階に焼き分けます。素材の美味しさを最大限に引き出されたステーキが国内外の食通に根強く支持される名店です。