日本橋小伝馬町に店を構える「伊勢重」は、明治二年に今と同じ小伝馬町の地にて創業しました。150年以上の歴史をもつ老舗の7代目社長の宮本尚樹氏は、令和の時代にも創業当時と変わらぬ製法と手法で伝統の味を守りつづけています。精肉店も営む肉の目利きでA5ランクの黒毛和牛から銘柄にこだわらず良質なものを厳選、手切りで提供しています。繊細な職人の技が和牛ならではの極上の香りととろけるような口当たりを生み出します。

また創業から受け継がれる秘伝の割り下も美味しさの秘密。風情ある水火鉢の上に鍋をのせて炭火の香りや温もりを感じながらいただくすき焼きは伊勢重でしか味わえない口福です。