古都金沢の歴史息づく加賀料理の伝統の継承と、革新へ導く

萬治2年（1659年）加賀藩中荷物御用「浅田屋伊兵衛」創業、慶應3年（1867年）旅人宿「浅田」創業をルーツとし、料理素材の鮮魚類はもちろん野菜や蕎麦粉に至るまで産地金沢から直送。加賀料理の継承者として「伝統からの創造」をテーマに、今日に至るまで真摯に伝統と革新の料理を作り続ける姿勢が、お客様から高い評価を得ています。お客様お一人お一人に合わせたきめ細やかなおもてなしと共に、豊かな時間の提供を叶えてくれます。